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标题: 女儿回家的美食（三）酱香羊骨（羊蝎子） [打印本页]

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作者: 让梦飞    时间: 2012-1-17 16:22
标题: 女儿回家的美食（三）酱香羊骨（羊蝎子）
酱香羊骨（羊蝎子）
酱香羊蝎子是冬季的一道滋补的美味。在严寒的三九天，吃上一碗热气腾腾的、香味扑鼻的羊蝎子，那叫一个美。女儿从小就特别爱吃，就像小狼见到了小羊，女儿正在睡觉，千万不能让她看见我这样说她，她会把我吃了的。
      羊蝎子的做法，是我买羊肉时，卖羊肉的老板教给我的：一定要多放天津甜面酱、干的红辣椒、老抽、葱、姜、蒜、料酒、白糖、白胡椒粉（少许）、盐，用高压锅时间长一些，羊蝎子是肉少骨头多，一定要炖烂了才好吃。羊蝎子在N年前才2.5-3元一斤，现在已经涨到了11元一斤，没办法该吃还得吃，谁让小棉袄爱吃呢

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作者: 茗风雅韵    时间: 2012-1-17 17:15
一直以为羊蝎子是羊的某个内脏呢贻笑大方啦哈

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作者: 九天揽明月    时间: 2012-1-17 17:18


我最爱羊尾巴骨，一朋友正为我收集羊尾巴骨呢！那香味，能把人香倒在地！

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作者: 风摆柳    时间: 2012-1-17 17:23
菜的品相真好！具体介绍一下步骤。

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作者: 让梦飞    时间: 2012-1-17 17:46

风摆柳 发表于 2012-1-17 17:23
菜的品相真好！具体介绍一下步骤。

谢谢风摆柳的夸奖
先把羊蝎子焯水，准备葱段、姜片、蒜瓣、干红辣椒，根据羊骨的数量多配一些辅料，把这些辅料放在锅底，再放上羊骨，再依次加入老抽、甜面酱、白糖、料酒、白胡椒（少许）盐、这些佐味料一定多放一些味道浓肉才香。此菜的特点有酱的浓香微、还有辣椒的香味，小棉袄都爱吃，羽绒服应该更爱了
一定用高压锅炖烂了，水不要加太多了，要恰到好处肉会很香的。

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作者: 风摆柳    时间: 2012-1-17 18:06
我得试验试验，就是不知道羊蝎子好买不好买。

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作者: 大宋水师    时间: 2012-1-17 18:44
谢谢楼主，我给转到居家生活版来了。。。建议帖子标题加上菜名，这样方便查看。介绍可以再详细点

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作者: 淡雅    时间: 2012-1-17 18:56
羊蝎子是啥东东做的呀？

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作者: 远洋    时间: 2012-1-17 19:09

茗风雅韵 发表于 2012-1-17 17:15
一直以为羊蝎子是羊的某个内脏呢贻笑大方啦哈

嗯，俺还以为是进口的“洋蝎子”呢，呵呵

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作者: 让梦飞    时间: 2012-1-17 20:28

茗风雅韵 发表于 2012-1-17 17:15
一直以为羊蝎子是羊的某个内脏呢贻笑大方啦哈

雅韵一看你就是管吃不管做的有福人

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作者: 让梦飞    时间: 2012-1-17 20:30

大宋水师 发表于 2012-1-17 18:44
谢谢楼主，我给转到居家生活版来了。。。建议帖子标题加上菜名，这样方便查看。介绍可以再详细点

谢谢大宋接受你的好建议

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作者: 让梦飞    时间: 2012-1-17 20:31

淡雅 发表于 2012-1-17 18:56
羊蝎子是啥东东做的呀？

羊的脊椎骨

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作者: 淡雅    时间: 2012-1-17 20:34

让梦飞 发表于 2012-1-17 20:31
羊的脊椎骨

哦，又长进了~~

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作者: 婉风    时间: 2012-1-17 21:27
美味，看了就好吃，我明天上班6点就早走，刚刚把明天做的饭菜都准备好，都是简单好做好吃的，看孩子自己能不能做，还给孩子拿出来我们单位以前发的餐卷，如果孩子不想做或者早上起不来就自己去单位吃，单位有很好吃的东西，就是需要多几份餐卷才能买，或者准备现金，再懒就自己电话买外卖吧，呵呵。

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作者: 让梦飞    时间: 2012-1-17 21:30

婉风 发表于 2012-1-17 21:27
美味，看了就好吃，我明天上班6点就早走，刚刚把明天做的饭菜都准备好，都是简单好做好吃的，看孩子自己能不 ...

婉风你真是好妈妈

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作者: 婉风    时间: 2012-1-17 21:38

让梦飞 发表于 2012-1-17 21:30
婉风你真是好妈妈

让梦飞才是真正的好妈妈，向你学习，我是平时不做饭菜，孩子回家先学先做，呵呵。

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作者: 尚妈妈    时间: 2012-1-17 21:39

婉风 发表于 2012-1-17 21:27
美味，看了就好吃，我明天上班6点就早走，刚刚把明天做的饭菜都准备好，都是简单好做好吃的，看孩子自己能不 ...

想得周到哦

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作者: 婉风    时间: 2012-1-17 21:48

尚妈妈 发表于 2012-1-17 21:39
想得周到哦

呵呵没有办法，在家呆着也没有意思，孩子这几天天天找同学出去玩。

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作者: 茗风雅韵    时间: 2012-1-17 22:11

远洋 发表于 2012-1-17 19:09
嗯，俺还以为是进口的“洋蝎子”呢，呵呵

我还有为就我自己孤路寡闻呢原来院长也不知道

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作者: 茗风雅韵    时间: 2012-1-17 22:13

让梦飞 发表于 2012-1-17 20:28
雅韵一看你就是管吃不管做的有福人

不是哦，我也是个饲养员哦

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作者: 信院彩云    时间: 2012-1-17 22:37
一看见就流哈喇子了，真没出息呢。

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作者: 婉风    时间: 2012-1-17 23:21
才有科币，呵呵，

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