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标题: 粤式煮意－鸡蛋土豆丝煎饼 [打印本页]
作者: 樱樱 时间: 2014-12-22 19:46
标题: 粤式煮意－鸡蛋土豆丝煎饼
周六晚上本来准备炒土豆丝的，但在刷土豆丝的时候突发其想，不如就试试土豆饼吧。于是才上网查看怎么做，没承想网上说特别简单，于是就跃跃欲试了。
刷好的土豆丝放在冷水里泡一下，洗掉淀粉后滤干水，加点红萝卜丝，加点盐和油，打了两个鸡蛋，倒些面粉，拌好备用。
开火，在不粘锅倒上油，倒入土豆丝，用木铲子摊开压平，感觉是粘上了，而且煎得很顺利很好，看着土豆和面粉慢慢变色变熟，但第一次整个的饼子我们两人都不敢直接抛起反过来再煎，只好先关火，用筷子勺子帮忙慢慢反过来再煎，出锅时迫不及待地先尝一口，又软又糯又脆又香，简直太美了，真想好好夸奖自己一下；第二锅时是学乖精了，分三个小块来煎就容易多了，一共煎了四锅，可以臭美了。
作者: 樱樱 时间: 2014-12-22 19:47
图片奉上，感觉色彩还行
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1土豆丝和鸡蛋.JPG
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2加面粉.JPG
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3又放了点面粉.JPG
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4平底锅煎.JPG
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5分块煎.JPG
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6成品.JPG
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7太美味了.JPG
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作者: 我心飞扬 时间: 2014-12-22 19:55
真香……谢谢樱樱!
作者: 海之女 时间: 2014-12-22 19:58
好吃！营养！
作者: 我心飞扬 时间: 2014-12-22 19:58
洗掉淀粉后滤干水，有人做这个就直接土豆擦丝，不要洗，本身的淀粉就能让它们黏在一起
作者: 亦凡 时间: 2014-12-22 20:02
飞扬确实是行家。
土豆丝过水，可能口感会脆一些？
作者: 我心飞扬 时间: 2014-12-22 20:27
炒土豆丝一定是要过水去尽淀粉的，，，俺是纸上谈兵，樱樱真做得好
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-22 21:03
如果放在模具里，估计形状更美观。
作者: 笑春风 时间: 2014-12-22 21:27
俺会加些面，也很好的
作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-22 21:40
俺就是酱紫的
作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-22 21:41
俺不放面
作者: 小平 时间: 2014-12-22 21:48
营养的美味，明天就做这饼。谢谢了啊
作者: 紫罗兰 时间: 2014-12-22 23:47
本帖最后由 紫罗兰 于 2014-12-22 23:51 编辑
怎么今晚看到的都是做吃的的帖子。。。。真的饿了。。。。都能干！赞一个
我要赶快去睡了，要不该饿的睡不着了。。。。
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连着3篇全是做吃的。。.jpg
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作者: 末末 时间: 2014-12-23 08:54
亲爱的，太能干了，下辈子把你娶回家，好好试试你的手艺！
作者: Lucy 时间: 2014-12-23 12:40
我也走一个，今天的晚餐就吃这个了！
作者: 让梦飞 时间: 2014-12-23 15:30
最近美食太多了，我不想做饭了
作者: 爱相随 时间: 2014-12-23 18:25
本帖最后由 爱相随 于 2014-12-23 18:26 编辑
粤式菜挺有特色的，我就那年广州出差回来学会了褒汤，虽然很不正宗~~
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