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标题: 圣诞花环面包 [打印本页]

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 11:55
标题: 圣诞花环面包

又是圣诞时节，看着网上各种祝贺的图片和视频，不禁想起来家里还挂着个儿子6年前做的圣诞花环，摘下来吸吸灰还是很光亮。

平安夜顺手用淡奶油、牛奶、葡萄干、蔓越莓干做个花环面包。用绳子系好是不是也可以当个挂件

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 13:14
配方（2个量）：245克淡奶油
125克牛奶
1个鸡蛋
80克糖
6克盐
5克酵母
560克高筋面粉
40克黄油
100葡萄干蔓越莓干
面包机揉至完全扩展后加黄油，加黄油15分后加果干，揉均匀。整型2发后,180度烤15分.

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作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-26 14:01
沙发吃面包，，，看家宝的魅力花环

作者: 盈袖暗香 时间: 2014-12-26 14:33
勤快巧手的妈妈

作者: 让梦飞 时间: 2014-12-26 15:06
又一高手

作者: 14懒羊羊 时间: 2014-12-26 15:22
可以跟四叶苜蓿PK一下

作者: 海之女 时间: 2014-12-26 15:45
好漂亮的花环！不同的是这个面包花环不但可以欣赏还可以品尝——有点舍不得下口呢。。。

作者: 梧桐雨 时间: 2014-12-26 15:55
那个麻花辫是怎么编的?

作者: 樱樱 时间: 2014-12-26 15:59
哇，介绍下经验，花环怎么弄？多谢多谢

作者: 秋叶hxx 时间: 2014-12-26 16:11
面包做的很漂亮

作者: 兰草 时间: 2014-12-26 16:30

梧桐雨发表于 2014-12-26 15:55
那个麻花辫是怎么编的?

哈哈，我的第一反应也是麻花辫

等楼主传授技艺

作者: 四叶苜蓿 时间: 2014-12-26 16:32
好创意！！

作者: 四叶苜蓿 时间: 2014-12-26 16:34

梧桐雨发表于 2014-12-26 15:55
那个麻花辫是怎么编的?

女生还有不会编麻花辫的

作者: 笑春风 时间: 2014-12-26 18:43
诱人漂亮的花环面包，一家人吃挺好

作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-26 19:03
看照片我正想问呢，和面得多长时间啊？原来是用了和面机。什么牌子的？多少钱钱买的？今天我也做了几个面包，和面快累屁掉了。

作者: 我心飞扬 时间: 2014-12-26 19:44

快乐鱼发表于 2014-12-26 19:03
看照片我正想问呢，和面得多长时间啊？原来是用了和面机。什么牌子的？多少钱钱买的？今天我也做了几个面包 ...

上片片啊

作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-26 19:46

我心飞扬发表于 2014-12-26 19:44
上片片啊

四叶苜蓿让我憋着............

作者: 我心飞扬 时间: 2014-12-26 19:48

快乐鱼发表于 2014-12-26 19:46
四叶苜蓿让我憋着............

那还不把鱼儿憋坏了……那种全自动的面包机就可以和面，俺送人了，现在有些后悔

作者: 我心飞扬 时间: 2014-12-26 19:49
巧妈妈太多了，俺也想学学

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:19

兰草发表于 2014-12-26 16:30
哈哈，我的第一反应也是麻花辫
等楼主传授技艺

就是普通的三股辫子，编好会后把首尾合在一起

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:19

笑春风发表于 2014-12-26 18:43
诱人漂亮的花环面包，一家人吃挺好

当个零食吃也不错

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:23

快乐鱼发表于 2014-12-26 19:03
看照片我正想问呢，和面得多长时间啊？原来是用了和面机。什么牌子的？多少钱钱买的？今天我也做了几个面包 ...

只要是面包机就可以。要人看着揉面，根据面筋的形成情况确定揉面的时间。后油法，放黄油前一般要揉30-40分到面团的完全扩展阶段，加黄油后还要再揉10-15分。

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:26

我心飞扬发表于 2014-12-26 19:48
那还不把鱼儿憋坏了……那种全自动的面包机就可以和面，俺送人了，现在有些后悔

面包机真的是厨房好助手，包子、饺子、披萨、面包各种面团都可以轻松搞定

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:27

我心飞扬发表于 2014-12-26 19:49
巧妈妈太多了，俺也想学学

有时间我拍个详细的面包机揉面图解，上片片给大家看

作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-26 21:28

悠然-吉林发表于 2014-12-26 21:23
只要是面包机就可以。要人看着揉面，根据面筋的形成情况确定揉面的时间。后油法，放黄油前一般要揉30-40 ...

我手工揉的，也是按你讲的这种步骤做的，可是，做出来的面包不是软软的，有些干。为什么？

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:29

风筝女子2012 发表于 2014-12-26 14:01
沙发吃面包，，，看家宝的魅力花环

姐姐，我是想儿子了，才有了做鸽花环的想法

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:30

盈袖暗香发表于 2014-12-26 14:33
勤快巧手的妈妈

谢谢夸奖

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:30

让梦飞发表于 2014-12-26 15:06
又一高手

只是喜欢在厨房里玩而已

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:32

海之女发表于 2014-12-26 15:45
好漂亮的花环！不同的是这个面包花环不但可以欣赏还可以品尝——有点舍不得下口呢。。。

应景有实用

，做了两个，带到单位大家吃的不亦乐乎

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:33

秋叶hxx 发表于 2014-12-26 16:11
面包做的很漂亮

从小就喜欢给人编辫子，自己没有小棉袄，只能编编面团过瘾

作者: 亦凡 时间: 2014-12-26 21:48

悠然-吉林发表于 2014-12-26 21:27
有时间我拍个详细的面包机揉面图解，上片片给大家看

俺没见过面包机，汗。。。。。。

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:59

快乐鱼发表于 2014-12-26 21:28
我手工揉的，也是按你讲的这种步骤做的，可是，做出来的面包不是软软的，有些干。为什么？

手工揉面最初的面团湿度一定要是粘粘的沾手，要用挂板才能从案板上收成团，要摔要揉到最后成光滑的面团。你说的样子应该是水分少了，每种面粉的吃水度、每天家里的温湿度都可以影响面团的湿度，所以你的水量要与方子的水量有10%－15% 的可调度。

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-26 21:59

快乐鱼发表于 2014-12-26 21:28
我手工揉的，也是按你讲的这种步骤做的，可是，做出来的面包不是软软的，有些干。为什么？

作者: 海之女 时间: 2014-12-27 08:45

悠然-吉林发表于 2014-12-26 21:32
应景有实用，做了两个，带到单位大家吃的不亦乐乎

悠然好创意！独乐乐不如众乐乐，仿佛看到了大家的开怀

作者: 末末 时间: 2014-12-27 09:33
咋都这么贤惠呢？

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-27 09:47
都是和大家学的呀，同是贤惠人

作者: 让梦飞 时间: 2014-12-27 20:27
真想吃。。。

作者: 精彩 时间: 2014-12-28 16:32

悠然-吉林发表于 2014-12-26 13:14
配方（2个量）：245克淡奶油
125克牛奶
1个鸡蛋

巧手妈妈想宝贝儿子了

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-29 14:58

精彩发表于 2014-12-28 16:32
巧手妈妈想宝贝儿子了

快放假了

，又该想怎么给儿子弄好吃的啦

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-29 15:52

让梦飞发表于 2014-12-27 20:27
真想吃。。。

确实很好吃

，我可以教姐姐做

作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-29 15:56

快乐鱼发表于 2014-12-26 21:28
我手工揉的，也是按你讲的这种步骤做的，可是，做出来的面包不是软软的，有些干。为什么？

手工揉面有个老面包方子，我第一揉出面筋薄膜就是这个方子。我找时间发上来，可以试试。每种面粉在不同的温湿度下吃水性也是稍微有差别的，在方子的水量上，可以有10% 左右的机动。

作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-29 15:58

悠然-吉林发表于 2014-12-29 15:56
手工揉面有个老面包方子，我第一揉出面筋薄膜就是这个方子。我找时间发上来，可以试试。每种面粉在不同的 ...

一看这术语说的，就知道楼主是个高深的行家里手。跟你学习了........

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