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标题: 东北辣白菜 [打印本页]
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 00:10
标题: 东北辣白菜
本帖最后由 快乐鱼 于 2014-12-27 00:20 编辑
其实陪衬在热狗面包旁边的不是酸菜，是东北那圪塔的辣白菜。我娘家妈家的邻居的媳妇是个东北老娘们，整天咋咋呼呼的，走路说话都跟带风似的，这不，她教我嫂子做辣白菜，我没学愣是就会了，就在屋里坐着听着，听都听会了。那个过程真叫一个乐啊，跟看赵本山小品似的，就她一个人又比划又说，辣白菜做好了，她是如何从东北嫁到俺们这儿的，也一清二楚了，真可谓横跨祖国南北，惊官动府、惊天动地，然后就在整个家属大院里一鸣惊人了。
我还是先说说怎么做辣白菜吧，愿意尝试的科学家可以试试，又简单又便宜，关键是贼好吃！
1、超市买来的大白菜，洗净，控干水，切成片，用盐腌渍一晚。
2、把腌渍出来的水倒掉，把白菜再控干。
3、把蒜头、姜块，和一个苹果（削皮、去核、切块），放在厨房搅拌器里打成糊状。
4、将上面糊糊倒入白菜中，再加入红辣椒粉，拌匀。
5、将搅拌好的辣白菜盖上盖子，放置半天，取一小部分在碗里，淋上香油，即可食用啦。简单吧？
早餐和晚餐时食用，又爽口又下饭，吃了还想吃。科学家们，我真不骗你们，去试试吧。至于那东北老娘们是如何从关外嫁到关内的故事，我还讲呢？还是不讲呢？算了，没有理我，估计都去超市抢大白菜去了。。。。。。快十二点了，我碎叫去。走起～～～～～～
作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-27 07:26
啊？你确定是东北的？
作者: 海之女 时间: 2014-12-27 08:49
辣白菜爽口，东北故事也很令人期待！
作者: 末末 时间: 2014-12-27 09:30
谢谢鱼姐的东北辣白菜，东北媳妇的事静听你下回分解！
作者: 盈袖暗香 时间: 2014-12-27 09:31
这个是不是就是那个韩国泡菜中的辣白菜？我吃的辣白菜辣椒很多，汤都是红的，但是吃起来不辣
作者: 我心飞扬 时间: 2014-12-27 10:44
改良版吧，有一点点韩国泡菜的做法，中西合璧
作者: 我心飞扬 时间: 2014-12-27 10:45
我要试试，，，我还要听故事
作者: 梧桐雨 时间: 2014-12-27 10:48
本帖最后由 梧桐雨 于 2014-12-27 10:50 编辑
鱼真是想人之所想，急人之所急！昨天我就准备问的，又怕人笑话我什么都不懂，只得憋着
再回来问一句：非得加个苹果糊进去？
作者: 梧桐雨 时间: 2014-12-27 10:49
东北人有话说？
作者: 悠然-吉林 时间: 2014-12-27 11:50
家庭版东北辣白菜，看着很激发食欲
作者: 秋叶hxx 时间: 2014-12-27 15:55
想听东北的故事
作者: 笑春风 时间: 2014-12-27 16:12
想吃，也想听故事
作者: 亦凡 时间: 2014-12-27 18:04
这款非典型的东北辣白菜一出，肯定是横跨祖国南北，惊官动府、惊天动地。。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:09
那邻居就是这么叫的。。。。。。。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:10
看来辣白菜爽口也堵不住嘴呀
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:11
上回书说到。。。。。。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:12
好象不太一样，这个简单些。听说韩国泡菜制作过程挺复杂的，而且可能还要腌渍多少天之后才能吃吧。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:13
这个制作简单，又好吃实惠。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:13
等着看你的辣白菜喽。。。。。。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:14
据说是为了味道更香，有的还加梨糊糊。。。。。。。反正人家这么教的，我就这么学的。。。。。。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:15
她也不是东北土著。。。。。。。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:15
就是家常小咸菜。。。。。。。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:16
等着啊，这两天有一点点小忙。。。。。。。。。。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:17
想吃，得自己动手喽，想听故事，也得耐心等着，这几天有一点点小忙。。。。。。。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-27 19:17
我咋没想到呢？这论坛上南来的北往的都有啊。。。。。。。。。。
作者: 了了 时间: 2014-12-28 14:41
这哪叫东北辣白菜
作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-28 15:03
呵呵 估计是改良版的。。。
作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-28 15:04
没。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 精彩 时间: 2014-12-28 16:15
我要听故事！讲！
作者: 亦凡 时间: 2014-12-28 20:45
这是安徽版的东北辣白菜。
作者: 千里之外 时间: 2014-12-30 08:52
最想吃东北辣白菜了……鱼，那个第五步，用盖子盖上，是说用个保鲜碗之类的就可以吗？
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-30 13:08
是的
作者: 白杨 时间: 2014-12-30 13:40
鱼姐，看照片和说的做法，你家邻居那个东北老娘们教你的辣白菜不是很正宗啊，，腌半天时间，辣白菜肯定味道不足，看照片辣椒面也不够足，
作者: 白杨 时间: 2014-12-30 13:47
风筝姐，感觉是要做凉拌白菜，丝切大了，这应该和东北的辣白菜不属于一类食品，
作者: 白杨 时间: 2014-12-30 13:50
正常在我们东北腌辣白菜都要加苹果片或梨片，目的是增加辣白菜的香味，同时用苹果或梨里的糖和酸，更有利于发酵
作者: 白杨 时间: 2014-12-30 13:51
鱼姐，表打我啊！
作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-30 14:15
嘿嘿 反正俺见到的东北的辣白菜没这样的
作者: 小逗 时间: 2014-12-30 14:18
看来是这不是土著的东北老娘门自创的过程借走了，回家试试，就是淹制小咸菜
作者: 亦凡 时间: 2014-12-30 16:58
好几天没吃辣白菜了，真是有点馋了。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-30 18:55
反正我是这么听来的，照着做了，挺好吃的。辣子的多少是自己看着放的，已经够味了，再放，就不敢吃了。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-30 18:56
我放了苹果了呀........
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-30 18:56
为什么不打你？有本事，你给我演示一下真正的东北辣白菜呀..........
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-30 18:57
吃着好吃了，别忘了来这些付账啊...........
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-30 18:57
也是你家的常备菜吗？
作者: 亦凡 时间: 2014-12-30 20:39
很喜欢辣白菜，但自己不会做。今年冬天，在家里基本上顿顿吃。
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-30 20:52
家有贤妻，能顿顿吃上咸菜，福啊！
作者: 兰草 时间: 2014-12-30 22:34
我明天就去买棵大白菜做试验
作者: 快乐鱼 时间: 2014-12-30 23:11
好吃的话回来加分
作者: 雪纷飞 时间: 2014-12-30 23:17
看着都开胃，明天也买棵大白菜试试，哦，我也想听故事～～
作者: 亦凡 时间: 2014-12-31 08:46
鱼版主真是巧嘴。
作者: 小逗 时间: 2014-12-31 13:50
嗯，必须得来汇报一下。昨晚试着淹了半颗白菜，中午拌好调料就吃了点儿，家人说很好吃，因我不好大蒜这口，所以我没吃相信晚上会更好吃。谢谢快乐鱼的分享！
作者: 一笑而过 时间: 2014-12-31 14:17
你碎觉还能走起？i 服了you了
作者: yangjinming 时间: 2018-7-3 13:28
您的帖子已被中科大家长论坛微信平台采用，谢谢！
作者: 18信十吉一兰姐 时间: 2018-9-8 16:46
不是很正宗，头一次听说放香油？
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