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标题: 豆浆机制皮冻 [打印本页]

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-25 19:45
标题: 豆浆机制皮冻



俺嫂子准备年货做香肠时，剩下好多肉皮放在冰箱里，又占地方，又费电，扔了又有点可惜。周末在娘家，我想起了我在姐姐空间里看到的一位‘大神’的帖子，用豆浆机做皮冻，我何不也试试。

按照帖子上的步骤，一步一趋地学着......

1、洗干净肉皮，在开水里稍煮一会儿，不能煮久了哦。
2、捞出肉皮，清理干净多余的肥肉，再把肉皮切成条。
3、准备好菠菜和鸡蛋液。
4、把切成条状的肉皮放入豆浆机中，加开水至最低水位，按干豆模式。
5、把两缸打好的肉皮糊糊倒入炒锅，（加适量的盐），大火加热，把鸡蛋打入锅中，加入切过几刀的菠菜，关火。
6、在平底的盆中加上一层保鲜膜，等肉皮糊稍凉之后，倒入平底盆中。
7、加盖放在室外（俺这儿已是零度以下了。）
8、把平底盆倒扣在菜板之上，切成片片，装盘，即可食之。

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作者: 樱樱    时间: 2015-1-25 20:02
沙发，多谢鱼姐的介绍，得空我来试试，过几天正式实施养猪计划

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作者: 亦凡    时间: 2015-1-25 20:03


差几秒，坐了板凳。
这是要过年的节奏。还有什么能难倒万能的鱼主？

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作者: 亦凡    时间: 2015-1-25 20:05

樱樱 发表于 2015-1-25 20:02
沙发，多谢鱼姐的介绍，得空我来试试，过几天正式实施养猪计划

嘿，用猪皮来养猪，进入良性循环了。

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作者: 梧桐雨    时间: 2015-1-25 20:08
我家的肥肉皮每年都是扔货，还能做皮冻？凉了吃腻不？不坏肚子？

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-25 20:10

梧桐雨 发表于 2015-1-25 20:08
我家的肥肉皮每年都是扔货，还能做皮冻？凉了吃腻不？不坏肚子？

这个可真是好东东胶原蛋白啊，说是皮冻，不是真的非常凉，是靠胶才成冻状的，不腻哦，更不会吃坏肚子。你没听说过这道菜？

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作者: 风筝女子2012    时间: 2015-1-25 20:12
呵呵我也喜欢做各色皮冻

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作者: 梧桐雨    时间: 2015-1-25 20:14

快乐鱼 发表于 2015-1-25 20:10
这个可真是好东东胶原蛋白啊，说是皮冻，不是真的非常凉，是靠胶才成冻状的，不腻哦，更不会吃坏肚子。你 ...

再跑回来问一句：加盐不？加调料不？

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作者: 盈袖暗香    时间: 2015-1-25 20:16
巧手鱼姐，赞

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作者: 清风物语    时间: 2015-1-25 20:32
到什么山上唱什么歌，快到放假的节奏了，学子归来，准备美味佳肴，才对得起自己半年半年的挂心和思念。

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-25 20:37

梧桐雨 发表于 2015-1-25 20:14
再跑回来问一句：加盐不？加调料不？

只加盐，不加调料。吃的时候，可以调配一小碗调味汁，生抽、醋、香油、胡椒粉......蘸汁吃，更好吃。

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作者: 樱樱    时间: 2015-1-25 20:44

快乐鱼 发表于 2015-1-25 20:37
只加盐，不加调料。吃的时候，可以调配一小碗汁，酱油、醋、香油、胡椒究......沾汁吃，更好吃。

还可以这样吃，呵，又长见识了，全能的鱼姐

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作者: 樱樱    时间: 2015-1-25 20:45

亦凡 发表于 2015-1-25 20:05
嘿，用猪皮来养猪，进入良性循环了。

不论任何材料，反正先把猪养肥再说

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作者: Lucy    时间: 2015-1-25 21:07
这个办法真好，我也会尝试一下，以前知道肉皮是好东东，但制作皮冻比较麻烦就都丢弃了，真浪费啊！今后再也不丢了！

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作者: 海之女    时间: 2015-1-25 21:43
肉皮是好东东，美容养颜且降低血液粘稠。这种做法真巧妙！

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作者: 一笑而过    时间: 2015-1-25 21:50
你做的东东都用现代工具，我学不来。会不会吃坏肚子？

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-25 21:56

海之女 发表于 2015-1-25 21:43
肉皮是好东东，美容养颜且降低血液粘稠。这种做法真巧妙！

只知道美容养颜，原来还能降低血液粘稠，长姿势了。

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-25 21:57

一笑而过 发表于 2015-1-25 21:50
你做的东东都用现代工具，我学不来。会不会吃坏肚子？

我就没看你说过你会做啥。你不用学，你就一笑而过就行了。

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作者: 海之女    时间: 2015-1-25 21:59

快乐鱼 发表于 2015-1-25 21:56
只知道美容养颜，原来还能降低血液粘稠，长姿势了。

对高血压高血脂有疗效，真的是好东东

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作者: 笑春风    时间: 2015-1-25 23:13
肉皮之前都是直接切条炒了吃，这种方法挺好的，也想试试去

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作者: 14地粤兵    时间: 2015-1-25 23:24
唉呀,广州这边肉店的猪皮一般都是扔掉的,这方子太好了,谢谢鱼姐.

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作者: 紫罗兰    时间: 2015-1-26 01:48
俺也喜欢吃皮冻，就是嫌麻烦很少自己做。。。。

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作者: 末末    时间: 2015-1-26 09:21
勤劳的人啊，学习了

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作者: 一笑而过    时间: 2015-1-26 09:51

快乐鱼 发表于 2015-1-25 21:57
我就没看你说过你会做啥。你不用学，你就一笑而过就行了。

嗯 俺好像有点懒呢 咋办呢？

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-26 09:52

一笑而过 发表于 2015-1-26 09:51
嗯 俺好像有点懒呢 咋办呢？

有得吃就行了，懒人有懒福。

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-26 09:56

14地粤兵 发表于 2015-1-25 23:24
唉呀,广州这边肉店的猪皮一般都是扔掉的,这方子太好了,谢谢鱼姐.

广州都是有钱银啊.............

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-26 09:57

紫罗兰 发表于 2015-1-26 01:48
俺也喜欢吃皮冻，就是嫌麻烦很少自己做。。。。

这个用豆浆机的比较省时省事。

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-26 09:58

Lucy 发表于 2015-1-25 21:07
这个办法真好，我也会尝试一下，以前知道肉皮是好东东，但制作皮冻比较麻烦就都丢弃了，真浪费啊！今后再也 ...

比较省时省事。

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作者: 紫罗兰    时间: 2015-1-26 10:02

快乐鱼 发表于 2015-1-26 09:57
这个用豆浆机的比较省时省事。

俺也木有豆浆机。。。。

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作者: 一笑而过    时间: 2015-1-26 10:19

快乐鱼 发表于 2015-1-26 09:52
有得吃就行了，懒人有懒福。

俺不懒 就是做不了你那高端大气上档次的东东

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作者: 亦凡    时间: 2015-1-26 14:15

快乐鱼 发表于 2015-1-26 09:58
比较省时省事。

手巧勤快的鱼主，分享一下春节大餐的菜谱吧，让俺们开开眼，偷偷学两招，整两个新菜，增添节日气氛。

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作者: 亦凡    时间: 2015-1-26 14:34

樱樱 发表于 2015-1-25 20:45
不论任何材料，反正先把猪养肥再说

正是大显身手的时候。

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作者: 秋叶hxx    时间: 2015-1-26 15:05
要向巧手们学习

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作者: 燕儿林梢    时间: 2015-1-26 15:12
鱼姐上得厅堂下的厨房

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-26 21:44

秋叶hxx 发表于 2015-1-26 15:05
要向巧手们学习

秋叶版主也是厨房里的行家。

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-26 21:45

燕儿林梢 发表于 2015-1-26 15:12
鱼姐上得厅堂下的厨房

我可是记着燕儿的厨艺的哦。

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作者: 朱丽叶    时间: 2015-1-27 17:35
和我们这里的做法不太一样   简单易行的皮冻   有空试试 。。。。

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作者: 让梦飞    时间: 2015-1-29 15:29
第一次看到用豆浆机做肉皮冻，很好。。。

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-29 15:43

让梦飞 发表于 2015-1-29 15:29
第一次看到用豆浆机做肉皮冻，很好。。。

就是颜色不是透亮的那种了，是乳白色的。

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作者: 快乐鱼    时间: 2015-1-29 15:44

让梦飞 发表于 2015-1-29 15:29
第一次看到用豆浆机做肉皮冻，很好。。。

用时可以比普通做法大大节省时间。

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