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标题: 广东靓汤-清补凉煲猪骨 [打印本页]

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 09:45
标题: 广东靓汤-清补凉煲猪骨
本帖最后由樱樱于 2015-2-4 09:47 编辑

　　广东靓汤确实是口感好，入口清甜，但因为是长时间煲的老火汤，嘌呤高，我建议一周或5天煲一次为合适，这周我推荐的是最平常的健脾去湿润肺的清补凉汤，一般超市也会有专门的清补凉汤料卖的，广东雨水多，气候潮湿，这汤挺合适的。

　　材料：干淮山、茨实、莲子、薏米、红枣、枸杞、党参、玉竹、百合、南北杏，这次为了好看，我还加了点正气的土豆和红萝卜一起煲。

　　做法：1、新鲜猪骨飞水过冷河

　　　 2、全部材料放入瓦煲，大火烧开，小火两个钟，加盐。

　　百度：清补凉（粤语中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音；Sam bổ lượng），是一道美味可口的汉族名点，夏天清热祛湿的老火汤，常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，但不同的店家常有其特色配料。功效：健脾益气，清热润肺。

92飞水后的猪骨.JPG (227.25 KB, 下载次数: 5)

92淮山莲子枸杞茨实党参.JPG (187.92 KB, 下载次数: 4)

93玉竹红枣薏米百合南北杏.JPG (212.67 KB, 下载次数: 4)

94全部材料放入瓦煲 (1).JPG (135.01 KB, 下载次数: 3)

95靓汤出炉.JPG (125.44 KB, 下载次数: 4)

96请品尝清补凉靓汤.JPG (190.83 KB, 下载次数: 5)

作者: 末末 时间: 2015-2-4 09:46
我这算是秒回复吧

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 09:49

末末发表于 2015-2-4 09:46
我这算是秒回复吧

末末真是手快，这个汤也容易做，得空试试，口感好

作者: 末末 时间: 2015-2-4 09:50
哈哈，樱樱，我回复时看到你的帖子发了才七秒，感觉自己太神速了！

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-2-4 10:18
因为某人的老家是广东的所以儿子的爷爷每天都会煲汤，，，还因为儿子的爷爷家传中医所以每次煲汤都会放中药。。。。呵呵可惜某人皮毛都没有学会我更是。。。

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 10:37
嘻嘻，广东媳妇

，怪不得说考虑在广州办个养老院分院

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 10:40

风筝女子2012 发表于 2015-2-4 10:18
因为某人的老家是广东的所以儿子的爷爷每天都会煲汤，，，还因为儿子的爷爷家传中医所以每次煲汤都会 ...

我们认为淮山玉竹茨实党参那可真的不是药材，只是煲汤食材，更正一下哈

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-2-4 11:04

樱樱发表于 2015-2-4 10:40
我们认为淮山玉竹茨实党参那可真的不是药材，只是煲汤食材，更正一下哈

呵呵，儿子爷爷是会放中药的，根据家人身体情况

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 11:13

风筝女子2012 发表于 2015-2-4 11:04
呵呵，儿子爷爷是会放中药的，根据家人身体情况

明白，老中医，哈哈

作者: 盈袖暗香 时间: 2015-2-4 11:19
真细心，又有耐心。哈哈，我怎么就不爱捯饬这些呢，

作者: 亦凡 时间: 2015-2-4 11:19
这是天天不重样、顿顿有美食、馋死不负责、撑死也值得的节奏。

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 11:20

亦凡发表于 2015-2-4 11:19
这是天天不重样、顿顿有美食、馋死不负责、撑死也值得的节奏。

多谢夸奖，我只是每周一汤，把养猪计划进行到底

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-2-4 11:30

樱樱发表于 2015-2-4 11:13
明白，老中医，哈哈

呵呵其实是西医可是好像家传的中医：）但不能算专业

作者: 秋叶hxx 时间: 2015-2-4 11:36
有时间时学习下煲汤

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 11:51

秋叶hxx 发表于 2015-2-4 11:36
有时间时学习下煲汤

多谢秋叶姐姐捧场，其实煲汤最简单了，就是把所有材料放入煲里，煲它两个钟头就OK啦

作者: 紫罗兰 时间: 2015-2-4 12:06
天天这么做能吃完吗？

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 12:39
每周一汤呀，喝得完

作者: 清风物语 时间: 2015-2-4 12:40
可以考虑开一个单方时尚煲汤城，技术含量高，利润大！

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 13:45
咱只要自家煲来自家喝的汤才最正宗和暖心

作者: 海之女 时间: 2015-2-4 15:55
广东煲汤是最出名的，谢谢樱樱与我们分享

作者: 周福仔 时间: 2015-2-4 15:59

末末发表于 2015-2-4 09:50
哈哈，樱樱，我回复时看到你的帖子发了才七秒，感觉自己太神速了！

差一点回复先至了哈

作者: 笑春风 时间: 2015-2-4 17:12
我炖汤一般不放中药，不懂，不敢乱放，怕孩子吃了不好

作者: 本立道生 时间: 2015-2-4 18:58
我煲汤不敢放中药，怕放的不合适，但喜欢放中药的汤

，学习了。

作者: 爱相随 时间: 2015-2-4 21:41
很眼熟啊，自从前二年去广州出差后，我回来就买了书，学做各种汤，现在也慢慢淡忘了~~

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 21:55

笑春风发表于 2015-2-4 17:12
我炖汤一般不放中药，不懂，不敢乱放，怕孩子吃了不好

再次更正一下：枸杞党参茨实南北杏红枣淮山玉竹薏米莲子全都是食材，不是中药

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 21:57

本立道生发表于 2015-2-4 18:58
我煲汤不敢放中药，怕放的不合适，但喜欢放中药的汤，学习了。

象薏米这些食材可以随便放的，没有什么特别的禁忌，煲的汤有一股特别的香味，口感很好的，去湿的

作者: 樱樱 时间: 2015-2-4 21:58

爱相随发表于 2015-2-4 21:41
很眼熟啊，自从前二年去广州出差后，我回来就买了书，学做各种汤，现在也慢慢淡忘了~~

其实没那么神秘啦，各种食材而已，即使放得不够合适也没什么的，反正都是食物，大胆尝试

作者: 爱相随 时间: 2015-2-4 22:30

樱樱发表于 2015-2-4 21:58
其实没那么神秘啦，各种食材而已，即使放得不够合适也没什么的，反正都是食物，大胆尝试

等周末吧，俺也凭着记忆给儿子做个什么汤吧，他还是很喜欢喝汤的~~

作者: 朱丽叶 时间: 2015-2-4 23:50
营养、美味，还有视觉享受。。。。

作者: 本立道生 时间: 2015-2-5 09:04

樱樱发表于 2015-2-4 21:57
象薏米这些食材可以随便放的，没有什么特别的禁忌，煲的汤有一股特别的香味，口感很好的，去湿的

谢谢！以后知道了。

作者: 亦凡 时间: 2015-2-5 11:54

笑春风发表于 2015-2-4 17:12
我炖汤一般不放中药，不懂，不敢乱放，怕孩子吃了不好

俺觉得有道理，涉及到药材，还是慎重一些好。当然，有人喜欢研究，有经验，用起来效果会更好一些。

作者: 亦凡 时间: 2015-2-5 11:55

樱樱发表于 2015-2-4 21:55
再次更正一下：枸杞党参茨实南北杏红枣淮山玉竹薏米莲子全都是食材，不是中药

这么多，好像是食材开会呀，成份多，营养足，这才是真正的科学养猪计划。

作者: 亦凡 时间: 2015-2-5 11:56

樱樱发表于 2015-2-4 21:58
其实没那么神秘啦，各种食材而已，即使放得不够合适也没什么的，反正都是食物，大胆尝试

突然间，很想喝汤。

作者: 笑春风 时间: 2015-2-5 16:51

亦凡发表于 2015-2-5 11:54
俺觉得有道理，涉及到药材，还是慎重一些好。当然，有人喜欢研究，有经验，用起来效果会更好一些。

以前孩子总感冒，用过一些黄芪炖鸡，后来搞得孩子说汤有药味，就讨厌喝汤了

，到现在还不太喜欢喝炖的肉汤，每次就喝那么一点点

作者: 一笑而过 时间: 2015-2-5 18:11
广东靓汤系列

作者: 静如风 时间: 2015-2-11 15:17
刚在首页帖子上认识的大爱的樱樱，还是位美食家，油菜！

作者: 樱樱 时间: 2015-2-11 15:18

静如风发表于 2015-2-11 15:17
刚在首页帖子上认识的大爱的樱樱，还是位美食家，油菜！

多谢鼓励，因为爱吃所以身体好

作者: 静如风 时间: 2015-2-11 15:20

樱樱发表于 2015-2-11 15:18
多谢鼓励，因为爱吃所以身体好

多吃点，好好补补！

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