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标题: 馋嘴猪猪——玛德琳蛋糕 [打印本页]

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-3 23:19
标题: 馋嘴猪猪——玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕，也叫贝壳蛋糕，西式风味小甜点。。。。据传是十八世纪波兰王女仆的拿手小点心，故以她的名字玛德琳娜命名了这款小蛋糕。。。。又因法国大文豪普鲁斯特的长篇巨著《追忆似水年华》中讲述了对贝壳蛋糕的味觉回忆，而将其推广到全世界。。。

外皮酥酥脆脆，内里松松软软，又甜香、柠香四溢，玛德琳蛋糕的口感口味真的是太棒了！墙裂推荐亲们尝试做做，零失败，无敌好吃。。。。

原料：低粉100g,黄油100g，糖80g,蜂蜜20g，鸡蛋2个，柠檬屑，泡打粉3g，香草精数滴
做法：1.柠檬一个用盐搓洗，刨下黄色柠檬屑，与糖、蜂蜜混合静置一小时。
      2.鸡蛋打匀，无需打发，倒入柠檬和糖的混合物，加香草精。
      3.倒入过筛的粉类，拌至完全混合。不要过度搅拌，避免出筋。
      4.黄油隔水融化，趁热倒入面糊，搅匀，放冰箱冷藏一小时。
      5.取出面糊，室温恢复流动状态，装入裱花带，挤入涂油抹粉的模具中，九分满即可。
      6.180度预热烤箱，上下火八九分钟左右，具体看自己烤箱灵活掌握时间。
      7.趁热脱模。

作者: 笑春风 时间: 2016-5-3 23:29
沙发，这个点看到美食，还好俺还不饿

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-3 23:36

笑春风发表于 2016-5-3 23:29
沙发，这个点看到美食，还好俺还不饿

嗯好样的拒腐蚀永不沾。。。。

作者: zhulinfeng13956 时间: 2016-5-4 07:06
好吃看得见！

作者: 樱樱 时间: 2016-5-4 08:43
这个看起来容易操作，这个模具不是每个家庭都备有，是什么材质的？

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-4 08:57

zhulinfeng13956 发表于 2016-5-4 07:06
好吃看得见！

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-4 08:59

樱樱发表于 2016-5-4 08:43
这个看起来容易操作，这个模具不是每个家庭都备有，是什么材质的？

可以买一个薄薄的不占地方。。。。有硅胶的有金属的金属的上色比较好。。。。

作者: 静~~~ 时间: 2016-5-4 10:01
准备把烤箱从阳光搬回厨房，开启烘焙模式，呵呵

作者: 静~~~ 时间: 2016-5-4 10:04

静~~~ 发表于 2016-5-4 10:01
准备把烤箱从阳光搬回厨房，开启烘焙模式，呵呵

从阳台搬回厨房里

作者: 樱樱 时间: 2016-5-4 10:50

静~~~ 发表于 2016-5-4 10:04
从阳台搬回厨房里

期待静水的新作品，棒棒的

作者: 樱樱 时间: 2016-5-4 10:50

朱丽叶发表于 2016-5-4 08:59
可以买一个薄薄的不占地方。。。。有硅胶的有金属的金属的上色比较好。。。。

好的，多谢啦，你的工具真齐全

作者: 本立道生 时间: 2016-5-4 11:25
好学，好吃，烘焙入门好赞

有点疑问，柠檬屑是柠檬皮打成的？

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-4 12:51

静~~~ 发表于 2016-5-4 10:01
准备把烤箱从阳光搬回厨房，开启烘焙模式，呵呵

好啊好啊互相学习。。。。

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-4 12:52

本立道生发表于 2016-5-4 11:25
好学，好吃，烘焙入门好赞有点疑问，柠檬屑是柠檬皮打成的？

是的柠檬皮的黄色部分不要白色部分会苦会涩。。。。

作者: 紫罗兰 时间: 2016-5-4 13:18
整天谗大家，光给看不给吃。。。。。

作者: 海之女 时间: 2016-5-4 16:52
做的每一样都是精品，不知你的这一双手是怎么长的？

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-4 20:26

紫罗兰发表于 2016-5-4 13:18
整天谗大家，光给看不给吃。。。。。

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-4 20:27

海之女发表于 2016-5-4 16:52
做的每一样都是精品，不知你的这一双手是怎么长的？

女女也可以做到的。。。。

作者: 闲庭漫步 时间: 2016-5-4 21:33
感觉楼主的每一篇美食的帖子都可收进教科书了！

作者: 星空0414 时间: 2016-5-5 08:23
专业指导

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-5 08:50

闲庭漫步发表于 2016-5-4 21:33
感觉楼主的每一篇美食的帖子都可收进教科书了！

可以开个美食专栏不？

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-5 08:51

星空0414 发表于 2016-5-5 08:23
专业指导

指导大家都做上才好啊。。。。

作者: 本立道生 时间: 2016-5-5 09:09

朱丽叶发表于 2016-5-4 12:52
是的柠檬皮的黄色部分不要白色部分会苦会涩。。。。

哦，这个也是小关键，学习了

作者: 亦凡 时间: 2016-5-5 09:19
名字很洋气，原来是有渊源的。

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-5 09:37

亦凡发表于 2016-5-5 09:19
名字很洋气，原来是有渊源的。

恩恩是个洋娃娃。。。。

作者: 朱丽叶 时间: 2016-5-5 09:37

本立道生发表于 2016-5-5 09:09
哦，这个也是小关键，学习了

作者: 闲庭漫步 时间: 2016-5-5 19:33

朱丽叶发表于 2016-5-5 08:50
可以开个美食专栏不？

这个建议非常好！

作者: 末末 时间: 2016-5-9 09:36
看着就想吃

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