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[原创] 广东老火汤:淮山马蹄猪骨汤

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樱樱 发表于 2016-1-19 16:30:28 | 显示全部楼层 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
原料:猪骨、淮山、马蹄、红萝卜、薯仔、陈皮、姜片
做法:1、新鲜猪骨出水过冷。
          2、马蹄去皮;淮山去皮切块;红萝卜去皮切滚刀块;土豆去皮切块。
          3、猪骨和马蹄陈皮姜片加水放入煲内,大火烧开,小火一个钟。
          4、红萝卜、土豆、淮山一个钟后放入,大火烧开,继续小火一个钟,加盐。
功效:益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠

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 楼主| 樱樱 发表于 2016-1-19 17:02:27 | 显示全部楼层
海之女 发表于 2016-1-19 16:46
养猪的节奏开启了

这些汤平时也可以多喝,口感好
3#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-1-19 22:50:02 | 显示全部楼层

这几天都会陆续到家的啦
4#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-1-19 22:50:55 | 显示全部楼层
笑春风 发表于 2016-1-19 17:21
好吃的开始上桌了

标准吃货就喜欢吃啦
5#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-1-19 22:51:47 | 显示全部楼层
闲庭漫步 发表于 2016-1-19 18:28
樱樱老师称得上美食专家了!你家公子有口福了!

我是标准吃货而已,爱吃于是喜欢做
6#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-1-19 22:52:52 | 显示全部楼层
zhulinfeng13956 发表于 2016-1-19 18:53
开始由学习频道向着美食频道转换了!一道道精品美食鸣锣开道的登场了!

是的,卫星们都很快发射回家,科学家多做好吃的
7#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-1-19 22:53:43 | 显示全部楼层
trueturn 发表于 2016-1-19 22:43
以前我炖骨头汤放的蔬菜比较单一,以后也放几种根类蔬菜一起炖炖,相信口感一定好!

是,品种可以多种选择,关键是火候要够,口感好
8#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-1-20 09:05:35 | 显示全部楼层
紫罗兰 发表于 2016-1-20 01:16
看着就好喝的汤.....

是的,大家都可以试试
9#
 楼主| 樱樱 发表于 2016-1-20 09:06:39 | 显示全部楼层
末末 发表于 2016-1-20 08:59
我煲这个汤没有放土豆,也学习一下

放什么东西随意的,确定主料就行,好喝为目的
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 楼主| 樱樱 发表于 2016-1-20 10:58:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 樱樱 于 2016-1-20 11:01 编辑
四叶苜蓿 发表于 2016-1-20 10:32
放这么多材料,煲一次汤要几顿能喝完?一个钟是一小时吧?
过冷河的过程,能说细点吗,我们这边都是不过冷 ...

我们一般就两顿喝完,一人两碗很快的,一天就喝完的。一个钟就是 一小时。出水过冷河是指铁锅里放水烧开,放入猪骨,煮至变色,捞起,然后把猪骨放进冷水里冲洗 一下,去除浮沫;将所有材料放入沙锅(我们一般叫马蹄煲),加水,大火烧开,再小火慢炖一至两小时,所以叫老火汤,这样煲出来的骨头汤要清甜一些

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