（已解决）斗胆买了2跟苦瓜，求炒了不苦的做法.

我是这样去除苦味的。将切好的苦瓜（片、条、丝……）先用少许食盐腌10分钟出水，然后将其挤干去水，可以炒鸡蛋、肉片（丝），出锅时不用放盐，只要少许鸡精即可，一点也不苦而且还有清香味。