粤式煮意-叉烧包

樱樱 · 发表于 2015-1-3 09:32:06

广东人饮早茶喜爱虾饺烧卖叉烧包，我们元旦忙乎半天，自制叉烧做包子，和面揉面醒面这些技术活都很驾轻就熟，就是做叉烧的过程相当复杂，先把五花肉洗净切大块，在锅里把肥油逼出来，然后再切成丁状小块，加上调味料和叉烧酱，还放了些蒜叶丁搅拌，一共蒸了三笼17个，卖相和味道都还满意（广东的叉烧包偏甜，一定要爆裂开口才正宗和好吃，我们做不出酒店师傅那样的三瓣状爆裂成花的水平），于是第二天一早带了些去给爷爷和叔公，老人家也很喜欢。

樱樱 · 发表于 2015-1-3 09:33:49

上PP还是挺诱人的

末末 · 发表于 2015-1-3 09:39:16

抢个沙发！

樱樱 · 发表于 2015-1-3 09:42:29

得空做给末末和群友尝尝哈

末末 · 发表于 2015-1-3 10:07:28

樱樱发表于 2015-1-3 09:42
得空做给末末和群友尝尝哈

好滴，亲爱滴，期待中

风筝女子2012 · 发表于 2015-1-3 10:07:55

俺娘最喜欢吃叉烧肉和叉烧包了：）

我心飞扬 · 发表于 2015-1-3 10:29:03

叉烧不会做……看起来就好香

笑春风 · 发表于 2015-1-3 13:09:29

叉烧包和普通肉包子有什么区别？我做的包子一般是皮薄馅多些

盈袖暗香 · 发表于 2015-1-3 13:42:50

勤快好学，孝敬老人，堪称典范，赞一个

樱樱 · 发表于 2015-1-3 15:09:18

笑春风发表于 2015-1-3 13:09
叉烧包和普通肉包子有什么区别？我做的包子一般是皮薄馅多些

一般肉包子是用生的肉来包，叉烧一定得先制备好再包，里面是又甜双咸的叉烧，嘻嘻

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