中科大家长论坛

 找回密码
 停止注册
查看: 861|回复: 26
打印 上一主题 下一主题

新年必备菜——香炸糯米圆子

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#
绿雨 发表于 2019-2-2 23:28:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 绿雨 于 2019-2-3 06:23 编辑

糯米圆子是安徽一带春节前必备的的年节食品。春节家宴招待亲友的一款美味佳肴。寓意着团团圆圆、美满幸福。藉此菜祝福大家在新的一年里和和美美、团团圆圆、幸幸福福、吉祥如意!!

主料:糯米、肉馅

辅料:生姜、葱、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖。

做法:

1、选择三分肥七分瘦前夹肉剁成肉馅,加入生姜末、香葱碎(为了颜色好看,尽量别用香葱叶子,葱叶经高温会变黑,影响美观)、鸡蛋(根据馅料多少加),生抽、老抽少许腌制半小时;

2、把糯米煮成糯米饭;然后趁热拌入调好的肉馅,搅拌均匀。

3、鸡蛋全液沾满双手手心(沾蛋液的目的就是防止粘手),取一团拌好的糯米肉馅两只手来回摔打,上劲成圆球。一般做成乒乓球大小。

4、中油温炸大约8-10分钟,最后高温油炸约一分钟把油逼出来,表面酥脆,内里宣软熟透即可。








评分

11

查看全部评分

回复

使用道具 举报

2#
大路 发表于 2019-2-2 23:32:11 | 只看该作者
这道菜应该是楼主的传家菜吧,寓意好,团团圆圆,年味十足。
回复 支持 反对

使用道具 举报

3#
 楼主| 绿雨 发表于 2019-2-2 23:35:51 | 只看该作者
大路 发表于 2019-2-2 23:32
这道菜应该是楼主的传家菜吧,寓意好,团团圆圆,年味十足。

这是安徽地区家家过年都做的一道菜。而且是必备菜。
回复 支持 反对

使用道具 举报

4#
大路 发表于 2019-2-3 00:26:49 | 只看该作者
绿雨 发表于 2019-2-2 23:35
这是安徽地区家家过年都做的一道菜。而且是必备菜。

那就是地方传统菜。
回复 支持 反对

使用道具 举报

5#
 楼主| 绿雨 发表于 2019-2-3 06:08:31 | 只看该作者
大路 发表于 2019-2-2 23:32
这道菜应该是楼主的传家菜吧,寓意好,团团圆圆,年味十足。

恭祝大路斑斑、漫风前辈及全家幸福快乐、诸事顺遂!
回复 支持 反对

使用道具 举报

6#
 楼主| 绿雨 发表于 2019-2-3 06:09:02 | 只看该作者
本帖最后由 绿雨 于 2019-2-3 06:11 编辑
大路 发表于 2019-2-2 23:32
这道菜应该是楼主的传家菜吧,寓意好,团团圆圆,年味十足。


恭祝大路斑斑、漫风前辈及全家幸福快乐、诸事顺遂、吉祥如意!!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

7#
心地善良 发表于 2019-2-3 06:46:33 | 只看该作者
我们这里没这种年俗,俺有空可以试着做做。
回复 支持 2 反对 0

使用道具 举报

8#
16杰杰 发表于 2019-2-3 06:51:19 | 只看该作者
这彩头好
肉与糯米比例多少为合适?
回复 支持 反对

使用道具 举报

9#
大路 发表于 2019-2-3 08:25:45 | 只看该作者
绿雨 发表于 2019-2-3 06:09
恭祝大路斑斑、漫风前辈及全家幸福快乐、诸事顺遂、吉祥如意!!!

谢谢,也祝绿雨斑斑及全家春节快乐,阖家幸福安康,万事如意!!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

10#
嬗变 发表于 2019-2-3 08:35:22 | 只看该作者
一看就知道,是一家人
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 停止注册

本版积分规则

渝ICP备05012047号|公安备案号50010502000023|手机版|中科大家长论坛  

GMT+8, 2024-11-1 09:34 , Processed in 0.122344 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表