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标题: 菜鸟的蒸汤初体验 [打印本页]

作者: 17工+辽-梦想 时间: 2018-9-4 10:14
标题: 菜鸟的蒸汤初体验
本帖最后由 16杰杰于 2018-9-4 13:34 编辑

菜鸟的蒸汤初体验
周六逛群，在十群听了一个陌生词---蒸汤，顿感新鲜，马上请教，在几位南方科学家的启发下，马上跟着感觉走，炮制了排骨冬瓜蒸汤：排骨洗净，用少许盐，料酒，葱，姜腌制30分钟，放入容器，加上水，盖上盖子，放入蒸锅，隔水蒸，大火蒸30分钟后，转小火再蒸一个小时，在起锅前15分钟放入了用少许盐腌制好的冬瓜。起锅虽然色泽不佳，但味道很喜欢。
晚饭后在老公的鼓励下，网购了广东清远的土鸡，京东生鲜物流太给力，第二天收到了土鸡，即兴又做了土鸡蒸汤，做法同排骨蒸汤，冬瓜和木耳都是冰箱里的存货，木耳是关火后放进去的。这回色泽上有了进步，味道依旧好。
下图图一是冬瓜排骨蒸汤

下图图二是土鸡蒸汤

分享十群科学家提供的蒸汤菜单如下：
1.排骨冬瓜干贝
2.乌鸡枸杞
3.鲍鱼洋参
4.莲藕猪骨
5.沙参玉竹走地鸡
6.茶树菇鸡
7.虫草菇排骨
8.水鸭冬瓜
9.乳鸽
厨房是一个有温度的空间，通过食物来表达情感，用美味来慰藉家人，不管厨艺如何，一个忙碌的身影，在厨房内用锅碗瓢盆酱香料酒所演奏出来的，就是最美的乐章。
祝各位科学家快乐美好每一天！

作者: 16数+京-蓓 时间: 2018-9-4 13:06
看上去都很美味呀

作者: 津蝶 时间: 2018-9-4 13:32
从来都没做过蒸汤呢，又学一招。
厨房是一个有温度的空间，通过食物来表达情感，用美味来慰藉家人，不管厨艺如何，一个忙碌的身影，在厨房内用锅碗瓢盆酱香料酒所演奏出来的，就是最美的乐章。——说得真好！

作者: 16杰杰 时间: 2018-9-4 13:37
帮楼主把图片定位了

厨房是一个有温度的空间，通过食物来表达情感，用美味来慰藉家人，不管厨艺如何，一个忙碌的身影，在厨房内用锅碗瓢盆酱香料酒所演奏出来的，就是最美的乐章。

说得好，做得更好！
欢迎常来居家生活晒晒厨艺，也欢迎到休闲版块其他版发主题帖（休闲水吧、行行摄摄....）

作者: yangjinming 时间: 2018-9-4 13:55
楼主好手艺，看着就是美味

作者: yangjinming 时间: 2018-9-4 13:55
您的帖子已被中科大家长论坛微信平台采用，谢谢！

作者: 盈袖暗香 时间: 2018-9-4 14:22
一看就是热爱生活的妈妈

作者: 大路 时间: 2018-9-4 17:57
别的不说，蒸汤感觉营养流失小，只是工序复杂一些，器材用具使用也多一些。

作者: 闲庭漫步 时间: 2018-9-4 21:35
看着就有食欲，赞！

作者: 17工+辽-梦想 时间: 2018-9-4 21:51

16杰杰发表于 2018-9-4 13:37
帮楼主把图片定位了
说得好，做得更好！
欢迎常来居家生活晒晒厨艺，也欢迎到休闲版块其他版发 ...

谢谢杰版。论坛给了科学家们一个记录美好的空间，一定好好利用，努力去发现美好，再发帖

作者: 17工+辽-梦想 时间: 2018-9-4 21:55

大路发表于 2018-9-4 17:57
别的不说，蒸汤感觉营养流失小，只是工序复杂一些，器材用具使用也多一些。

是啊，很清淡，味道也很好。

作者: 绿雨 时间: 2018-9-4 22:00
美文、美食、美味，垂涎欲滴，赏心悦目。赞

作者: 16创+苏-飞飞 时间: 2018-9-4 23:12
非常喜欢，谢谢支持，欢迎常来！！！

作者: 大路 时间: 2018-9-5 05:14

17工+辽-梦想发表于 2018-9-4 21:55
是啊，很清淡，味道也很好。

嗯嗯，蒸菜是一种很“讲究”的吃法。我们这对蒸菜还有个称呼“气锅”，尤以气锅鸡有名。

作者: 嬗变 时间: 2018-9-5 07:50
完美“菜鸟”！欢迎多多分享！

作者: 佛宝16 时间: 2018-9-6 07:39
菜鸟熬新汤，味美又鲜香。勾得人垂涎，口水滴来长。?

作者: 16数+川-无茗 时间: 2018-9-6 09:16
做出这么色香味俱佳的蒸汤应该是大师级别了

作者: 语竹苑 时间: 2018-9-6 09:21
蒸汤! 学了也去厨房试试

作者: 语竹苑 时间: 2018-9-6 09:23

16杰杰发表于 2018-9-4 13:37
帮楼主把图片定位了
说得好，做得更好！
欢迎常来居家生活晒晒厨艺，也欢迎到休闲版块其他版发 ...

请教:回复时怎样引用文中话的呢?

作者: 飘物尽其用 时间: 2018-9-6 09:34
看的我馋涎欲滴

作者: 16杰杰 时间: 2018-9-6 09:38

语竹苑发表于 2018-9-6 09:23
请教:回复时怎样引用文中话的呢?

点菜单上的“”号，把原文拷贝进去

作者: 丫丫16888 时间: 2018-9-6 10:02
学习了，俺也试试。

作者: 紫罗兰 时间: 2018-9-7 00:23
第一次知道汤不是炖出来的,而是蒸出来的.......

作者: 笑春风 时间: 2018-9-10 16:02
要用专门的锅吧

作者: 18创苏星火 时间: 2018-9-11 07:56
谢谢分享，完全可以尝试一下

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