（已解决）斗胆买了2跟苦瓜，求炒了不苦的做法.

空杯 发表于 2012-9-5 21:41
苦瓜鸡蛋饼现成的.
http://www.ustcjz.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=22955&fromuid=7208

呵呵 首先新生家长发错了版面，而且不是我要的减低苦味的办法哦，不过也是个吃法，加分鼓励你了

茗风雅韵 发表于 2012-9-5 22:25
院长，苦瓜弄得不苦了，还吃个啥劲呢，俺都吃原汁原味的

同感。原汁原味才最好吃。

远洋 发表于 2012-9-5 20:01
经过近1个小时的研究，实验报告如下：苦瓜一根3.5两，泡椒3个3两左右，鸡蛋3个5两左右，水500毫升加盐5克烧 ...

功夫不少！苦瓜水煮后，其实更苦，加盐，泡椒，咸味和辣味，完成破坏了苦瓜与鸡蛋混合产生的清香。个人意见，仅供参考！

苦瓜切片，直接清炒，6成熟，倒入调好的鸡蛋，如果是不粘锅，不用翻炒，鸡蛋完全覆盖苦瓜，中小火焖一阵，成苦瓜鸡蛋饼，整体出锅。

远洋 发表于 2012-9-5 18:50
没人回答啊
注：主要是俺学会了传给在美国读书的儿子，让他多吃点苦瓜 据说能去火呢

鸡蛋炒苦瓜
做法：
苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿；葱切末儿；鸡蛋打到

碗中搅匀，再将刚才准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀。

热锅，加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
这样做出来的苦瓜，因为切成了丁儿，所以苦味变得非常的淡，加上鸡蛋和葱花，清鲜的味道非常突出。

如果还是怕苦的话，炒的时候加点糖也可以。配米饭或是配面条，都非常的合适。主要是简单，夏天吃正好。

大宋水师 发表于 2012-9-5 22:29
院长，这苦瓜不苦了还好吃么？

二十多年前，俺第一次吃苦瓜，可给苦死了，记得当时是苦瓜里装的肉丸， ...

我一直认为，苦瓜是有了阅历，才会爱吃的一种菜

远洋 发表于 2012-9-5 18:51
已经19点了，俺先做别的去，一会来看

来晚了，院长的苦瓜已经进肚子里了

远洋 发表于 2012-9-5 18:50
没人回答啊
注：主要是俺学会了传给在美国读书的儿子，让他多吃点苦瓜 据说能去火呢

远战呢

凡人 发表于 2012-9-5 22:21
苦瓜有两种，苦的和不苦的
不苦的没有败火功用，不吃也罢
相比怎么做苦瓜，不如学习怎么吃苦瓜

     

院长，这苦瓜不苦了还好吃么？

二十多年前，俺第一次吃苦瓜，可给苦死了，记得当时是苦瓜里装的肉丸，俺说可惜那肉了。。。

现在凉拌苦瓜是俺很喜欢吃的一道菜