【转帖】蘑菇不为人知的五大好处

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。     而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。     研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。     蘑菇含有多种维生素。     很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。     但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。 　　1、二十大卡     一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。     每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。 　　2、味道     蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。     3、维生素D     其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。     4、抗氧化     蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。     5、替代主食     数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

好的，干菇的营养怎样？

10# 大海
可以吃点其它的菌菇，我经常各种菌菇都买些来吃。

我不喜欢吃鲜蘑菇咋办？
大海 发表于 2010-3-15 21:14

大海，不喜欢吃，拿坛里来，大家帮你吃, 想办法变着法儿吃哦！

我不喜欢吃鲜蘑菇咋办？

蘑菇不仅营养价值高，而且美味，我非常喜欢吃

蘑菇是个好东西。。。

还真不知道原来小小的蘑菇有这么多的好处哦，最关键的是可以减脂肪，我喜欢，以后可要多吃点了，谢谢liw59,这个可是妈妈们最喜欢的话题哦，以后多多益善哦。

俺们赣南可是盛产茹类哟，欢迎来赣品尝。

蘑菇确实好吃,营养又好.只是现在市场上卖的蘑菇要注意挑选,有些很白的是漂出来的,要注意.