快乐鱼早点铺------炸藕夹

炸藕夹是我小时候最爱吃的一道菜，平时妈妈一般不做给我们吃，因为三个孩子要操心，还要工作，奶奶家外婆家的大事小事都要妈妈操心，所以，能逢年过节做一回给我们吃已经是相当有口福了。

今天的元宵节老爸老妈来了合肥，但是，中午饭老公缺席，晚饭儿子又要缺席，我是提不起来做饭的劲来，可是，老妈却突然说想吃藕夹，馅子她都搞好了，让我去超市买藕。那就去吧，虽然只有一站路，我还是不想跑腿，居然开车去了超市，不过，不只是买了藕，还买了七零八碎的好多东西。

不废话了，上片片，写说明。

1、将藕洗净，刮去表皮，取中间段。切片，两片一起，中间一刀别下到底，千万别切断开了。我妈传授给我的经验是旁边放一根筷子，中间一刀切下去，正好垫在筷子上，再下一刀时把筷子抽掉。
2、看到没？两片藕片之间是不断开的，这样好夹肉馅。
3、藕片加工好后，备用。
4、肉馅，加工程序，略。
5、这是藕片外面挂的浆。一个鸡蛋，稍许水，加适量面粉， 食盐，调均。
6、将夹入肉馅的藕夹放入调配好的面浆中，挂浆。
7、放入热油锅中炸至金黄。
8、装盘即可食用。
9、纤纤玉指戏藕夹。

嗯，嗯，真好吃！别打岔，一共就炸一大盘，我得抓紧吃，一是凉了就不好吃了，二是吃慢了就被老爸老妈抢光了......

祝大家元宵节快乐！情人节快乐！

雪纷飞 发表于 2014-3-11 16:47
谢谢鼓励！没经验，切得太厚了，这样油炸时间就只好延长。。。

对了，那个肉馅里面不要放葱，可以放姜沫。放葱在里面，过油炸时，会很多焦掉的。

谢谢鼓励！没经验，切得太厚了，这样油炸时间就只好延长。。。

雪纷飞 发表于 2014-3-11 15:59
刚才看了梦前辈的“糖醋菊花里脊”，想起向你学习的炸藕夹，今天也上片片来，第一次做这人作业，藕片切得太 ...

第一次做非常不错了。的确藕切得太厚了，其他都非常好。继续实验，一定越做越好！

刚才看了梦前辈的“糖醋菊花里脊”，想起向你学习的炸藕夹，今天也上片片来，第一次做这人作业，藕片切得太厚了，个别的塞肉馅时就把藕片给撑裂啦，卖相不好

哇哦，光看着就流哈喇子啦！厉害厉害！

快乐鱼 发表于 2014-2-17 15:02
赶快行动吧，我已经看到某些好吃精的仿制品了......而且搞得还相当不丑！

你们怎么都那么能干？最主要的是你们都怎么这么会吃.......

精彩 发表于 2014-2-15 16:22
那我也来试试

赶快行动吧，我已经看到某些好吃精的仿制品了......而且搞得还相当不丑！

紫罗兰 发表于 2014-2-15 13:04
躺着的，能掉哪儿去？

那我也来试试

精彩 发表于 2014-2-15 12:43
不耻下问，你们还不好好教教

你的肉馅象水一样？会流淌？