粗制滥造——凉拌柳芽

处理柳芽：
柳芽有苦味，要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理，才能去掉苦味。
1.将柳芽洗净（如果有小硬枝子要去掉），放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净
2.锅中烧开水，水开后将柳芽放入焯2－3分钟后捞出
3.将焯好的柳芽用清水冲洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水，这样浸泡换水三次（这样处理好的柳芽，可以去掉大部分苦味，吃起来鲜嫩可口，仅有若有若无的淡淡苦味，这也是它的迷人之处）

凉拌柳芽的做法：
4.将蒜切碎，葱切碎
5.焯好的柳芽倒入碗中，撒上蒜蓉、红椒圈，倒入调料拌匀即可(也可用辣椒油代替小红椒)

柳芽的功效：
又叫柳蕊，含有丰富的蛋白质，具有驱风、明目、乌发、驻颜、坚齿、益寿的功效。北方地区喜作为芽菜食用，味甘美又清热去火。与茶叶一起冲泡，称柳芽茶，清香扑鼻，是很好的饮料。长期饮用，可治咯血。柳絮和柳芽还可用做枕心，具有催眠作用。

（备注：在摘掉叶子的过程中闻到很香的味道，很疑惑，捧一把放在鼻子下，天啊，真神奇，，我是从村里采摘的柳芽，远离路边的灰尘远离城市的污染，， ，只是做完才知道，叶子竟然可以不去掉，可惜了。。。。）

闲散人680525 发表于 2014-4-18 09:20
柳絮、柳芽只，是不同地方叫法不同；和你所发图片上一样。

那  飞扬发的那个叫什么？我以为是不同时期的叫法  长大了  变成絮的时候才叫柳絮呢嘿嘿  原来是不同地方的叫法不同？我得再去问问度娘， ，，，干脆弄弄清楚算了：）

风筝女子2012 发表于 2014-4-17 13:55
长大才叫柳絮啊，不是？还可以做馅儿？呵呵谢谢，要试试的

柳絮、柳芽只，是不同地方叫法不同；和你所发图片上一样。

香山红叶 发表于 2014-4-17 18:25
我也喜欢吃喜欢玩，更喜欢会吃会玩的女子

嘿嘿   对了  你怎么不申请小红章呢

我也喜欢吃喜欢玩，更喜欢会吃会玩的女子

香山红叶 发表于 2014-4-17 17:30
学习了，会生活的女子啊

喜欢吃喜欢玩的女子：）

学习了，会生活的女子啊

闲散人680525 发表于 2014-4-17 09:16
在我们那，叫柳絮。不光凉拌，还能包包子吃。处理的好，没有苦味。

长大才叫柳絮啊，不是？还可以做馅儿？呵呵谢谢，要试试的

在我们那，叫柳絮。不光凉拌，还能包包子吃。处理的好，没有苦味。

风筝女子2012 发表于 2014-4-13 21:22
呵呵自己的才是最好最真实

好不好无所谓了  就这样哦