粤式煮意-叉烧包

        广东人饮早茶喜爱虾饺烧卖叉烧包，我们元旦忙乎半天，自制叉烧做包子，和面揉面醒面这些技术活都很驾轻就熟，就是做叉烧的过程相当复杂，先把五花肉洗净切大块，在锅里把肥油逼出来，然后再切成丁状小块，加上调味料和叉烧酱，还放了些蒜叶丁搅拌，一共蒸了三笼17个，卖相和味道都还满意（广东的叉烧包偏甜，一定要爆裂开口才正宗和好吃，我们做不出酒店师傅那样的三瓣状爆裂成花的水平），于是第二天一早带了些去给爷爷和叔公，老人家也很喜欢。

好东东

这么能干！

未然 发表于 2015-1-7 22:01
樱樱，我儿子超喜欢吃叉烧包。可惜我不会做，我还是没搞懂馅料是怎么做的，有机会聚会向你请教。

好啊，我慢慢教你，一定会把养猪大计进行到底

樱樱，我儿子超喜欢吃叉烧包。可惜我不会做，我还是没搞懂馅料是怎么做的，有机会聚会向你请教。

樱樱，我儿子超喜欢吃叉烧包。可惜我不会做，我还是没搞懂馅料是怎么做的，有机会聚会向你请教。

好想吃，尤其是里面的肉肉

俺还一样也没吃过。。

快乐鱼 发表于 2015-1-4 08:32
我的理解就是放了虾的肉包子..........

差不多。按此思路，再理解一下叉烧包，想想都觉得好吃。

叉烧是一种特定烧法吗？喜欢吃叉烧，樱樱的叉烧包也一定好吃的！点个赞！