粤式煮意-肠仔包

樱樱 · 发表于 2015-1-4 22:12:45

本帖最后由樱樱于 2015-1-5 09:13 编辑

这次试着做肠仔包，不知哪个环节出了小问题，有点硬，没有上一次的牛奶面包松软

樱樱 · 发表于 2015-1-8 09:27:39

Lucy 发表于 2015-1-8 09:14
我的经验：基础发酵不能过但要充分（按下去的小坑不回弹）；肠要在面团整好形后就放上，然后进行最后发酵， ...

多谢多谢，你的经验真丰富，我下次试试，每次都能得到美妈们非常有用的的指点，真好。

Lucy · 发表于 2015-1-8 09:14:46

我的经验：基础发酵不能过但要充分（按下去的小坑不回弹）；肠要在面团整好形后就放上，然后进行最后发酵，想要面包松软些可让最后发酵时间长一些；刷蛋液和挤酱在入炉前进行。

未然 · 发表于 2015-1-7 22:09:28

樱美人，下次聚会我们要吃肠仔包

一笑而过 · 发表于 2015-1-5 21:24:17

好漂亮好精美，，亮眼

樱樱 · 发表于 2015-1-5 19:50:00

青青发表于 2015-1-5 19:46
哈哈！樱樱在练身手做美食呢！尤其引发的后果是要走更多的路哦！我怎么觉得西点更好做呢！严格按配比来一般 ...

看来青青是做西点的高手，我同意飞扬姐姐的观点，还是传统中式的好做好吃顶用

青青 · 发表于 2015-1-5 19:46:42

哈哈！樱樱在练身手做美食呢！尤其引发的后果是要走更多的路哦！我怎么觉得西点更好做呢！严格按配比来一般都不会有问题，我反而是做不好馒头花卷的，总是面多了加水、水多了又加面的，掌握不好比例呢！

紫罗兰 · 发表于 2015-1-5 16:54:06

快乐鱼发表于 2015-1-5 16:00
我知道你会做一样的－－－－做坏事...........

什么人啦？俺做啥坏事儿啦？。。。。要注意你的长老形象哈。。。。

快乐鱼 · 发表于 2015-1-5 16:00:00

紫罗兰发表于 2015-1-5 15:40
没事儿的，我和你鱼姐姐开玩笑呢。。。。她不会生气的，知道我啥也不会做。。。

我知道你会做一样的－－－－做坏事...........

紫罗兰 · 发表于 2015-1-5 15:40:22

樱樱发表于 2015-1-5 15:29
御姐确实是经验老到，对的，生的就放在纸上拿去烤了，都怪我一开始没认真看阿兰姐的问题，最后烤好拿出来 ...

没事儿的，我和你鱼姐姐开玩笑呢。。。。她不会生气的，知道我啥也不会做。。。

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