广东老火靓汤—红萝卜马蹄淮山薯仔煲蔗渣骨

       为迎接儿子从科大回家的第一个假期，我们老两口一早策划好，他老爸前天晚上做个拿手的蛋糕，我则一早煲个靓汤，想他相隔了半年一定特别想念老妈正宗的老火汤了，我的材料是：新鲜蔗渣骨500克（脊骨中最好的部分，煲好后能咬碎，可吸取里面的骨髓），红萝卜450克，淮山300克，马蹄（荸荠）300克，薯仔（土豆）两个，功能：清热降火，温润清补，老少咸宜。儿子刚才相当给面子，连喝了两碗，证明功效显著。

      做法：1、蔗渣骨飞水（开水烫一下过冷河）

                2、红萝卜、淮山、土豆去皮切滚刀块，马蹄去皮

                3、全部材料放入瓦煲，加水，大火煲开，小火煲两个钟，加盐。

Lucy 发表于 2015-2-2 08:03
我是在欧尚超市买了个3300ml的康舒陶瓷，白色，感觉质量蛮好的，价格48元。网上也有买同款，32元，邮费20 ...

多谢，看起来确实不错。

亦凡 发表于 2015-1-31 23:18
推荐一下陶瓦吧。

我是在欧尚超市买了个3300ml的康舒陶瓷，白色，感觉质量蛮好的，价格48元。网上也有买同款，32元，邮费20元。

本立道生 发表于 2015-1-31 14:58
得法的教育

明天与爷爷姑姑一起吃饭，老人家一定开心

亦凡 发表于 2015-1-31 23:21
原来还有这么多的讲究。看来，要学会煲汤，还有很多的常识和技巧需要努力学习和掌握。

你一定行滴，有信心

樱樱 发表于 2015-1-31 12:39
买回来要整个先泡水里一两天，而且瓦煲最怕冷热不匀，煲汤停火后最好放在炉上或用木块垫着，不能直接放在 ...

原来还有这么多的讲究。看来，要学会煲汤，还有很多的常识和技巧需要努力学习和掌握。

Lucy 发表于 2015-1-31 10:25
樱，我新买了个陶瓦，煲了这个靓汤，非常好，很受欢迎，下次还要学做别的靓汤。
我还想请教下，我用过几个 ...

推荐一下陶瓦吧。

樱樱 发表于 2015-1-31 12:40
呵呵，是我最高指示的啦，给爷爷外婆带点特产，于是还带动了宿舍几个同学一起买了带回家，不错

得法的教育

本立道生 发表于 2015-1-31 10:34
儿子很懂事啊，知道带特产不空手回家。我去过广州和深圳，粤菜里最喜欢它的汤了，一大亮点，特色鲜明， ...

呵呵，是我最高指示的啦，给爷爷外婆带点特产，于是还带动了宿舍几个同学一起买了带回家，不错

Lucy 发表于 2015-1-31 10:25
樱，我新买了个陶瓦，煲了这个靓汤，非常好，很受欢迎，下次还要学做别的靓汤。
我还想请教下，我用过几个 ...

买回来要整个先泡水里一两天，而且瓦煲最怕冷热不匀，煲汤停火后最好放在炉上或用木块垫着，不能直接放在冷的地面上，突然冷却就会容易裂，不要在滚烫的瓦煲上突然浇冷水（洗的时候），广东这边传统的瓦煲会先用铁丝扎过再卖