香椿炒鸡蛋

       广东不产香椿，我曾经在大学城看到过有实验室的老师在窗外种了三棵，可过了没多久就发觉种不成，全没了。人的心理总是觉得吃不到就特别想吃，所以心里一直很艳羡北方的朋友，特别是前段时间北方的老师寒假回老家晒家乡椿芽，简直馋死人了。今天在超市看到有卖，看起来挺新鲜的，虽然感觉有点贵，79.6元每公斤，一小把也就7块多。出了超市路过一个叫鲜野农产的小店，门口也在摆卖香椿，一问才30元每公斤，于是忍不住又买了一把，典型的家庭主妇所为。
       第一次做香椿，我还是很认真的上网查询了做法，这香椿的味道简直太浓，我在洗 、淖、切、炒的过程中一直很享受这特殊的香味，口感也很奇妙，只是觉得香椿芽吃起来比想象中稍硬了一点点，要细嚼慢咽。
     做法太简单了：1、去掉连在顶部的硬树皮等杂质，洗净
                              2、水煮开，放入香椿芽烫一下，捞起放冷水里
                              3、切碎，打两个鸡蛋，拌匀，放点盐
                              4、热油，放入拌好的鸡蛋和香椿芽，炒熟上碟

周福仔 发表于 2016-5-31 16:05
$_$刚上市150元一两$_$

那是太贵了，我会舍不得买的

$_$刚上市150元一两$_$

trueturn 发表于 2016-4-16 18:54
只炒过一次，吃着比较硬，再也没有做过了，饭店里的比较嫩，不知是不是原材料不一样。

对，我也觉得吃起来比想象中要硬，不知是否做法上的问题

只炒过一次，吃着比较硬，再也没有做过了，饭店里的比较嫩，不知是不是原材料不一样。

大宝，挺好的 发表于 2016-4-16 10:09
香椿炒鸡蛋，没必要焯水

多谢，我明白的，如果是自家新鲜采摘最好就不用焯水了，但如果是长途运输重重转运才在超市买到，还是过一下水放心，当然纤维流失不少了

香椿炒鸡蛋，没必要焯水

1500粤星月 发表于 2016-4-15 15:43
我老家三月份的时候，街边三块钱2小把。虽是时令菜蔬，深圳这两年也是三四十一斤地买，我就想：每年难得吃 ...

吃起来感觉还是不错滴

我老家三月份的时候，街边三块钱2小把。虽是时令菜蔬，深圳这两年也是三四十一斤地买，我就想：每年难得吃一回，贵就贵吧，于是和你一样，买了

碧水蓝天 发表于 2016-4-14 16:54
我们这里还有一种吃法，把香椿切碎用盐和辣椒面腌一下，就可以吃了，非常下饭

好的，多谢啦，到时再试试