博山砸鱼汤

　　博山砸鱼汤的制作方式： 将鱼盘内吃剩下鱼头砸碎，与余汁和鱼尾放入炒锅内，再放清汤（也可以是开水），根据自己口味放入适量的酱油，盐，醋，白糖和胡椒面，烧沸后撇净浮沫，盛入汤盘，撒上香菜末或青蒜末即可。如果吃剩的鱼肉太少，也可以打入鸡蛋汤。砸鱼汤的最大特点是酸辣，在口干舌燥之即喝上几口鱼汤，极具提神醒酒护胃之功效。

有意思的砸🐟汤

何识蒲公真面目？果然人间好爸爸。

johnliu 发表于 2018-12-6 14:30
都是钓鱼， 砸鱼的方式很奇特， 是不是杂鱼？

当地的一种吃法，用土话发言，也可以写作杂鱼汤。，与钓鱼方式无关。

蒲松龄 发表于 2018-12-4 10:25
　　砸鱼汤这种吃法，别的地方还真没有听说，在淄博正规应酬大宴也不砸鱼汤，不过一般家宴朋友聚会什么 ...

都是钓鱼， 砸鱼的方式很奇特， 是不是杂鱼？

光看图片就食欲大增

大路 发表于 2018-12-4 22:20
有特色的吃法，有趣的故事；是应该属于家宴菜了，先得有吃剩的鱼头呢，一般店家是不会给回锅的。

一般清蒸、红烧鲤鱼、草鱼做的多，刀鱼没法做

蒲松龄 发表于 2018-12-4 10:26
　　关于砸鱼汤有个笑话。据说有个博山老人到北京出差，中午专门到儿子做厨师的餐馆吃饭，要了条鱼。吃完以 ...

呵呵，真是好笑。
不过，砸鱼汤，还真是第一次听说

有特色的吃法，有趣的故事；是应该属于家宴菜了，先得有吃剩的鱼头呢，一般店家是不会给回锅的。

第一次听说，涨姿势了。