（已解决）斗胆买了2跟苦瓜，求炒了不苦的做法.

我是这样去除苦味的。将切好的苦瓜（片、条、丝……）先用少许食盐腌10分钟出水，然后将其挤干去水，可以炒鸡蛋、肉片（丝），出锅时不用放盐，只要少许鸡精即可，一点也不苦而且还有清香味。

两根苦瓜害的我爬了82层的高楼，得，明天也买2根苦瓜补补！

远洋 发表于 2012-9-6 22:35
实际上今天晚上又吃苦瓜了，不过接受大家的建议，为了营养成分不流失，没有开水焯也没有用盐腌，直接下锅爆 ...

因为苦瓜变甜了。详见56楼。。。

远洋 发表于 2012-9-6 22:35
实际上今天晚上又吃苦瓜了，不过接受大家的建议，为了营养成分不流失，没有开水焯也没有用盐腌，直接下锅爆 ...

估计是你买到了少年说的不苦的苦瓜了

实际上今天晚上又吃苦瓜了，不过接受大家的建议，为了营养成分不流失，没有开水焯也没有用盐腌，直接下锅爆炒的，斗胆尝了一口，跟昨天吃的苦味差不多，没20年前的苦瓜苦了，是基因变异了还是跟西红柿不酸西瓜不甜一样用化肥多的缘故呢？

突然想起制作苦瓜时一道重要的工序，忘记告诉院长大人：
苦瓜之所以苦，是因为苦瓜处理上有一道重要工序，就是需要完全去除苦瓜里边的白瓤，苦瓜最苦的地方不是瓜肉，而是白色的瓜瓤。去除瓜瓤以后，你再做做试试，肯定和以前不一样了。
去除瓜瓤非常重要！～

藏龙 发表于 2012-9-6 22:25
丽日这个方法做苦瓜很好，可以让小院长起到祛火的作用

是呀，我也觉得很好哪，要去火，只有这样吃最有效，但是，院长不想给宝贝买碎冰机。。丽日在说服他。。

远洋 发表于 2012-9-6 22:24
给你加分是你提供了一个新颖的吃法，可能有人能用上，不过俺可能用不了，没有破冰机呀，她们让俺买一筐苦 ...

碎冰机很方便的呀，又不贵的，而且孩子在外面学习，很用得着的，时常可以打一些水果浆什么的吃吃。。我提议，应该让孩子买一个。。应该米国的质量更好，现在发现国内的东东都比米国的又差又贵。。

丽日和风 发表于 2012-9-6 21:35
还有哦，院长，苦瓜真想下火，确实是生吃的好。。你既然想让远在美国读书的儿子去火，应该采取最行之有效 ...

丽日这个方法做苦瓜很好，可以让小院长起到祛火的作用

丽日和风 发表于 2012-9-6 22:19
谢谢院长奖励，，（你想，小孩子哪里会像你这样的去试呀，炒好了，能吃多少呀，，这吃的能下多少多少火呀 ...

给你加分是你提供了一个新颖的吃法，可能有人能用上，不过俺可能用不了，没有破冰机呀，她们让俺买一筐苦瓜，你让俺买破冰机，俺要破产了，呵呵