（已解决）斗胆买了2跟苦瓜，求炒了不苦的做法.

大概20多年前，好奇买了2跟苦瓜，来了个苦瓜炒肉，结果苦的没法吃，扔了。
前几天在农家小饭店吃了一次苦瓜炒鸡蛋，感觉不错，味苦带香。今日回家路过超市见苦瓜0.98一斤，于是斗胆买了2个花费0.7元，准备炒鸡蛋吃（就是扔了成本也不高，呵呵），求高人指点，在线等呢（已经解决）

没人回答啊
注：主要是俺学会了传给在美国读书的儿子，让他多吃点苦瓜 据说能去火呢

已经19点了，俺先做别的去，一会来看

沙子 发表于 2012-9-5 19:05
我不知道  我自己没做过.  我觉得是把苦瓜用盐淹, 然后挤去苦水 然后再用水洗 就可以炒了

一根苦瓜用多少盐？淹多久？做为真正的科学家要严谨哦，呵呵

丽日和风 发表于 2012-9-5 19:13
好像沙子的说法是对的，我虽然也没做过，但貌似听人家也是这样说的。。

不能人云亦云哦，呵呵

立地成佛 发表于 2012-9-5 19:29
苦瓜要先用开水淖一下，再拌面煎就没那么苦了，试一下吧，挺好吃的哦！

多谢，用一根试试

丽日和风 发表于 2012-9-5 19:30
不是哦，是真的，这个方式应该是正确的，目的是去水，就是淹的时间及盐我觉得不能太长吧，就七毛二根，你 ...

多谢 用另外一根试试

沙子 发表于 2012-9-5 19:47
院长是孩子出国了 成留守家长了无聊了吧  两跟苦瓜两种做法. 哈哈

为了保险一个一个的实验嘛，呵呵

经过近1个小时的研究，实验报告如下：苦瓜一根3.5两，泡椒3个3两左右，鸡蛋3个5两左右，水500毫升加盐5克烧至100度（看着沸腾为止），苦瓜切成筷子那么粗细条状，放进去煮5分钟，再放冷水里泡10分钟。鸡蛋煎好了取出来，再放入油，姜丝，葱花，五香粉爆炒苦瓜和泡椒，熟了后放入鸡蛋翻炒几下出锅，别忘了加盐哦，经过检验，味道跟饭店吃的效果一样

巨浪 发表于 2012-9-5 20:02
生吃更败火

要多大的勇气啊