鸡翅焖花胶海参

      冰箱里存放的海味有些日子了，大多是我老妈或亲戚拿来的，一来是我真的不会做海味，二来是我实在不是太喜欢高大上的东西，但东西终究还是要做来吃的。今天是我假期的最后一天，硬着头皮也要试试了，老妈之前教过我一些，但总是没心机认真学，现在只好上网查找了大量的海味的做法，只能活学活用啦。

     先是头天晚上用水泡发花胶，第二早上和中午要多次换水，下午先用姜片、葱白、盐、料酒放水里烧开，放进海味干货进去，再次烧开后关火，焖至水不烫，再用清水洗，冷水泡着备用；海参是人家直接泡发处理好的；鸡翅出水过冷河；除海参外的材料放进煲内加姜片、料酒、浸过材料的水，煮40分钟，然后再加海参进去煮15分钟，加盐、油、成了。

      还好，第一次做这种东西，吃起来感觉还是挺好的，两个主力都说不错，得了，有自信啦。

风筝女子2012 发表于 2015-8-26 16:42
做这个  最擅长的是朱丽叶  ：）不过看着你的应该也不错哦  分分欠着明天还：）

多谢风筝姐鼓励，我真是第一次做，胆子大以后多向婉丽取经

星空0414 发表于 2015-8-26 17:47
配合的很好花胶是否耐煲？俺们拿来煮汤，不是很好

因为之前预制过，也就大半个钟就软了，口感挺好的，我之前也是煲汤时放两个吊味，基本没感觉了

朱丽叶 发表于 2015-8-26 23:02
这个大赞   好有卖相   虽然俺不知道啥叫花胶。。。。

花胶就是鱼膘，

紫罗兰 发表于 2015-8-27 00:59
爱学习肯实践的科学家！

最主要动力还是爱吃

笑春风 发表于 2015-8-26 20:38
花胶是什么呀，没见过

南方人叫鱼肚为花胶

trueturn 发表于 2015-8-26 21:15
看着感觉象鱼肚，然后又上网查了：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶 ...

是的，胶原蛋白多，所以有营养

我心飞扬 发表于 2015-8-26 21:21
花胶泡发还挺复杂的

是的，这些海产品做起来都挺麻烦的，所以我一般不买海味

笑春风 发表于 2015-8-26 21:40
哦，是鱼肚，高级的，这里一般都不要的

南方人喜欢海味，其实一般小鱼膘也很平常的，只是大鱼的鱼肚就贵些

海之女 发表于 2015-8-26 22:03
谢谢！原来还挺有营养的，我这的鱼肚直接就扔掉了

平时做鱼时可以留着鱼膘，其实也好吃的。虽然没有那种大鱼肚金贵，但营养还是很好的