菜鸟的蒸汤初体验

菜鸟的蒸汤初体验
周六逛群，在十群听了一个陌生词---蒸汤，顿感新鲜，马上请教，在几位南方科学家的启发下，马上跟着感觉走，炮制了排骨冬瓜蒸汤：排骨洗净，用少许盐，料酒，葱，姜腌制30分钟，放入容器，加上水，盖上盖子，放入蒸锅，隔水蒸，大火蒸30分钟后，转小火再蒸一个小时，在起锅前15分钟放入了用少许盐腌制好的冬瓜。起锅虽然色泽不佳，但味道很喜欢。
晚饭后在老公的鼓励下，网购了广东清远的土鸡，京东生鲜物流太给力，第二天收到了土鸡，即兴又做了土鸡蒸汤，做法同排骨蒸汤，冬瓜和木耳都是冰箱里的存货，木耳是关火后放进去的。这回色泽上有了进步，味道依旧好。
下图图一是冬瓜排骨蒸汤
  
下图图二是土鸡蒸汤

分享十群科学家提供的蒸汤菜单如下：
1.排骨冬瓜干贝
2.乌鸡枸杞
3.鲍鱼洋参
4.莲藕猪骨
5.沙参玉竹走地鸡
6.茶树菇鸡
7.虫草菇排骨
8.水鸭冬瓜
9.乳鸽
厨房是一个有温度的空间，通过食物来表达情感，用美味来慰藉家人，不管厨艺如何，一个忙碌的身影，在厨房内用锅碗瓢盆酱香料酒所演奏出来的，就是最美的乐章。
祝各位科学家快乐美好每一天！

16杰杰 发表于 2018-9-4 13:37
帮楼主把图片定位了
说得好，做得更好！
欢迎常来居家生活晒晒厨艺，也欢迎到休闲版块其他版发 ...

谢谢杰版。论坛给了科学家们一个记录美好的空间，一定好好利用，努力去发现美好，再发帖

大路 发表于 2018-9-4 17:57
别的不说，蒸汤感觉营养流失小，只是工序复杂一些，器材用具使用也多一些。

是啊，很清淡，味道也很好。