海虾的两种家常做法

发完昨天的帖子，意犹未尽，接着跟大家分享一下海虾的两种家常做法。下面的第一个图片是辣炒，第二个图片是蒜蓉开背蒸。
1.辣炒海虾
虾洗净，剪去虾枪和虾须、用牙签从背部第二节剔出沙线，把虾斜切两段（容易入味）。葱姜蒜干辣椒炝锅，放入虾段大火翻炒，用少许盐，糖调味，炒至虾变深红色收汁起锅装盘。

2.蒜蓉开背虾
虾洗净，剪去虾枪虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒和盐腌渍。
把蒜末放入五成热的油中炒香，加入盐，糖，胡椒粉炒匀后关火。将炒好的蒜末放入开好的虾背中，蒸锅水开后放入，大火7-8分钟就可以了。
分享蒸海鲜秘诀：
1.一定要锅内水开后放入
2.一定要大火蒸
3.时间不能长

16杰杰 发表于 2018-9-5 14:13
楼主的手艺真是让人垂涎欲滴

片片定位：先把鼠标光标放到片片想放的位置，在上传片片中点击片片，就可以 ...

谢谢杰版。好的，我学习一下，下次发帖就不用麻烦杰版特意给定位了。