春节美食——孔雀开屏鱼

津蝶 · 发表于 2019-2-2 10:44:22

本帖最后由 17物+津-蝶于 2019-2-2 21:15 编辑

此帖代16化+京-绿叶所发

1.武昌鱼切段，1-1.5cm,不要切断，细一些更丰满好看。
2.料酒、盐、胡椒粉抹满鱼身腌制十五分钟，葱姜丝铺在上面,开锅后6-8分钟，焖2分钟取出
3.蒸鱼同时准备料汁:蒸鱼豉油一大勺，蚝油一小勺，味极鲜少量(根据自己口味)调好的料汁蒸五分钟
4.蒸好鱼后，倒出盘子里的水，挑出鱼身上的葱姜丝，倒入料汁,花椒热油淋到鱼身上。
5.装饰:辣椒、胡萝卜、香菜....随意想象哈

祝大家新春吉祥，万事如意！

心地善良 · 发表于 2019-2-3 06:40:44

造型不错，真是孔雀开屏，味道肯定好吃，费的功夫不小吧。

大路 · 发表于 2019-2-3 08:32:31

年年有余，孔雀开屏，寓意吉祥，此道菜设计巧妙，刀工讲究。

嬗变 · 发表于 2019-2-3 08:34:17

就这么摆着吧，春节装饰，不吃了，还能年年有余

闲庭漫步 · 发表于 2019-2-3 09:34:48

蝶一出手，艺术感满满！孔雀开屏，造型漂亮！

16创+苏-飞飞 · 发表于 2019-2-5 20:09:09

好有创意，好看又好吃

16数+京-蓓 · 发表于 2019-2-10 09:34:17

绿叶是大厨，我向她学习

小芳 · 发表于 2019-2-14 11:56:07

怎么蝶姐姐做什么都这么精致呢，羡慕极了！

津蝶 · 发表于 2019-2-14 20:07:06

小芳发表于 2019-2-14 11:56
怎么蝶姐姐做什么都这么精致呢，羡慕极了！

不是我做的，是受别人委托发的贴

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[原创] 春节美食——孔雀开屏鱼

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